ISO 22000:2018 – zahtevi standarda i implementacija
Upoznajte zahteve standarda ISO 22000:2018 i naučite kako se sistem menadžmenta bezbednošću hrane uvodi korak po korak.
ISO 22000:2018 je međunarodni standard koji definiše zahteve za sistem menadžmenta bezbednošću hrane u bilo kojoj organizaciji u lancu hrane – od proizvođača hrane za životinje do trgovine i ugostiteljstva. Ova obuka objašnjava zahteve standarda i pokazuje kako ih uvesti u organizaciju, a namenjena je onima koji sistem grade ili ga vode.
Standard spaja HACCP principe sa upravljanjem organizacijom: kontekst, liderstvo, ciljeve, resurse, praćenje i poboljšanje. Ima istu strukturu kao ISO 9001 i ISO 14001, pa se lako vodi kao integrisani sistem.
Kome je obuka namenjena
- predstavnicima rukovodstva i vođama tima za bezbednost hrane
- tehnolozima i rukovodiocima kvaliteta u prehrambenoj industriji
- organizacijama koje prelaze sa HACCP sistema na ISO 22000:2018
- konsultantima i internim proverivačima koji žele da razumeju zahteve u celini
- organizacijama koje kasnije planiraju FSSC 22000
Šta ćete naučiti
- strukturu ISO 22000:2018 i značenje ključnih termina
- dva PDCA ciklusa – na nivou organizacije i na nivou operativnih procesa
- razmišljanje zasnovano na riziku: rizici organizacije nasuprot opasnostima po hranu
- programe preduslova (PRP) i njihovu vezu sa ISO/TS 22002 dokumentima
- analizu opasnosti i razliku između operativnih programa preduslova (OPRP) i kritičnih kontrolnih tačaka
- plan kontrole opasnosti, sledljivost, pripravnost za vanredne situacije i povlačenje proizvoda
- komunikaciju u lancu hrane, internu proveru i preispitivanje od strane rukovodstva
- redosled uvođenja sistema: analiza postojećeg stanja, dokumentovane informacije, obuka, provera
Kako izgleda nastava
Obuka je namenjena pojedincima i zaposlenima iz kompanija. Pohađa se uživo u poslovnici ili online, a termin se dogovara. Za kompanije se organizuje i in-house, u prostorijama firme. Program prilagođavamo predznanju polaznika i vrsti proizvodnje ili usluge, a radi se na primerima i vežbama – analiza postojećeg stanja, razvrstavanje mera na PRP, OPRP i CCP i izrada plana kontrole opasnosti. Dobijate elektronski i štampani materijal sa primerima. Kompanije mogu da plate po predračunu.
Šta dobijate
Po završetku obuke dobijate Sertifikat Akademije Oxford o pohađanju nastave. Sertifikaciju organizacije po ISO 22000:2018 sprovodi akreditovano sertifikaciono telo; obuka priprema ljude da sistem uvedu i vode.
Povezane obuke
ISO 22000 u Akademiji Oxford
Pregled obuke o zahtevima standarda ISO 22000:2018 i uvođenju sistema.
Česta pitanja o obuci za ISO 22000:2018
Šta treba znati pre uvođenja standarda ISO 22000:2018.
